Для мороженого, киселей и т. п. на зиму можно заготовить яблочный сок в бутылках. Для этого надо мелко нашинковать яблоки и подвесить их в мешке, чтобы стекал сок. Разлить сок по бутылкам, простерилизовать, закупорить, засмолить и держать в погребе, зарыв в песок.