Ингредиенты
Креветки 500 грамм
3/4 стопки Куантро (в оригинале 1/2, но это на 10-12 креветок)
1 стопка апельсинового сока
100-150 миллилитров крем-фреш или сметаны 30%
соль, перец по вкусу одна столовая ложка сливочного масла
крахмал или немного муки (опционно)

1 Наши продукты:
2 Начнем с креветок. Креветки можно брать любые. Если сырые, то мы их отвариваем в воде или овощном бульоне. Если мороженные, они обычно уже готовые, то просто размораживаем.
3 В большой сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем креветки пару минут, солим, перчим. У меня они выделили воду, которую я слила. Теперь будем их фламбировать. Сначала напишу, как делала я. В небольшой кастрюльке подогреваем Куантро, дальше поджигаем его (у меня это делал муж) и поливаем им наши креветки (я их на это время сняла с плиты). Все это очень красиво горит, у меня горело несильно. Пока горит немного их перемешиваем. Когда пламя пропало, можно возвращать креветки на огонь. В оригинале предлагалось Куантро добавим в сковороду к креветкам и поджечь. Так что выбирайте удобный для Вас способ.
4 Креветки временно убираем со сковороды и держим в тепле. В то, что осталось на сковороде после фламбе, наливаем апельсиновый сок, доводим докипения, добавляем крем-фреш. Если хотите соус погуще, можно добавим немного крахмала. Прогреваем пару минут, добавляем наши креветки. Прогреваем еще минуту-другую.
5 Снимаем с огня и подаем сразу же с гарниром по Вашему вкусу (у меня кус-кус). Приятного аппетита))