скумбрия или форель - 4 шт.(по 250г)
кориандр (порезанный) - 4 ст.л.
чеснок (раздавленный) - 5 зубчиков
лимон или лайм (тертая цедра) - 2 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
сливочное масло - 90г
имбирь (тертый корень) - 1 ст.л.
светлый соевый соус - 1 ст.л.
соль, перец - по вкусу
свежий кориандр
лимон, порезанный на дольки.




Промыть рыбу. Смешать кориандр с чесноком, лимонной цедрой, солью и перцем. Нафаршировать рыбу подготовленной смесью. Смазать снаружи растительным маслом, приправить и положить каждую на двойной лист фольги, плотно завернуть. Как вариант, можно использовать банановые листья. Положить на противень и запекать 25 мин. Тем временем растопить масло в маленькой кастрюльке. Добавить имбирь и перемешать. Добавить соевый соус. Подавая на стол, развернуть рыбу, уложить на блюдо и побрызгать имбирным маслом. Посыпать кориандром и кусочками лимона.