Муку спассеровать в сливочном масле и развести горячим молоком. Добавляем рубленое яйцо и зелень. На 1 рот среднего размера: муки 10 грамм , масла тоже, молока 50 грамм , 1/2 яйца. Зелень на усмотрение потребителя. Подавать к мясным блюдам. Добавляем сырой желток и тертый сыр. Хорошо вымешиваем и чуть прогреваем. Состав тот же, плюс сыр. (источник: рецепты из переписки)