800-900 грамм филе трески
две столовых ложки оливкового масла
2 средних яйца
6 столовыхл. белых хлебных крошек
четыре столовых ложки нарезанного зеленого лука
три столовых ложки нарубленной петрушки
две столовых ложки горчицы
одна столовая ложка лимонного сока
несколько капель острого соуса (например, табаско)
соль и молотый черный перец по вкусу

Треску кладем в форму для запекания, смазываем оливковым маслом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, до готовности.

Охладжаем и разминаем мякоть вилкой.

Добавляем нарубленную зелень, горчицу, соус, яйца, лимонный сок, хлебные крошки, соль и перец.

Перемешиваем фарш.

Формируем небольшие круглые котлетки (размер котлет на ваше усмотрение).

На сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем котлеты до золотистого цвета, по 1-2 минуты с каждой стороны.

Подаем с рисом или картофельным пюре, сервируем долькой лимона.