- норвежская форель (копченая) - 120 грамм
- рис (отварной) - 500 грамм
- сливочное масло - 30 грамм
- плавленый сыр - 60 грамм
- петрушка (корень) - одна штука
- мука
- взбитое яйцо
- панировочные сухари
- соус тартар, соус томатный
- листья салата эндивий
- мелкие гроздевые помидоры
- масло для жарки

Рыбу и плавленый сыр нарезать маленькими кубиками. Сливочное масло, порубленную петрушку и (1) смешать с отваренным рисом.

Смесь (2) разделить на 12 порций. Каждую порцию скатать в шарик, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо панировочные сухари. Обжаривать до темно-золотистого цвета.

Листья салата эндивий выложить на блюдо. Туда же уложить (3) и мелкие помидоры. Подавать с соусом тартар и томатным соусом.

Обжаривать в масле до образования хрустящей корочки при температуре 180С.