Лосось - одна штука (ок. 1 килограмм), масло сливочное - 300 грамм горчица - пять столовых ложек сахар - одна столовая ложка уксус - одна чайная ложка перец молотый, соль по вкусу.

В сковороде разогреть масло, добавить сахар и на медленном огне жарить пока он не потемнеет. Добавить 2-3 столовых ложки воды, горчицу, уксус и соль. В маринад положить кусочки лосося и поставить в холодильник на 30мин.

Затем выложить рыбу на противень, смазанный маслом и запекать 10 мин. После этого накрыть рыбу фольгой и запекать до готовности.