Ингредиенты
сливочного масла 6 столовых ложка
каперсов две столовых ложки
крупно нарезанного укропа 20 Чайная ложка
зернистой горчицы 2 Чайная ложка
цедры лимона 1/2 Штук
лимона 4 Ломтик
свежемолотый перец 1/4 Чайная ложка
филе лосося 4 Штук ( 180-210 грамм каждое)
соль - По вкусу
растительного масла одна столовая ложка
Количество порций: 4
смешаем масло, каперсы, укроп, горчицу, цедру лимона и 1/4 чайной ложки перца в маленькой миске. накроем крышкой и поставим в холодильник до подачи.
Приправить лосося с солью и перцем. нагреем масло в большой сковороде на среднем огне. добавим лосося, оставляя 3 см пространства между. готовим, переворачивая один раз, до золотисто-коричневого цвета, от 3 до 5 минут с каждой стороны. украсим лосося укропом и ломтиками лимона и подаем с маслом из горчицы и каперсов. Приготовленное масло может беречься в холодильнике до одной недели или быть заморожено на срок до одного месяца.
