- Масло оливковое (для жарки)
- Сметана - одна столовая ложка
- Яйцо - одна штука
- Крабовые палочки (или крабовое мясо) - 300 грамм
- Лук зеленый - четыре штуки
- Специи (соль, перец, по вкусу)
- Горчица (дижонская) - одна столовая ложка
- Сельдерей черешковый (мелко рубленный) - три столовых ложки
- Сухари панир
Мясо краба мелко нарубить. Можно в блендере, НО именно нарубить, а не в пасту! Добавить мелко нарезанные: зеленый лук, сельдерей, базилик, цедру и сок 1 литров имона, яйцо и сметану. В оригинале готовят из мяса свежих крабов, но я использовала имитацию крабового мяса. Всё аккуратно перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Добавить мускатный орех. В конце добавить панировочные сухари. Но не перестараться с панировочными сухарями, чтобы главным вкусом оставался сладковатый вкус краба, а не хлеба. Из полученной смеси сформировать котлеты. Они по размеру больше обычных. Слепить шар размером с апельсин и слегка приплюснуть сверху. Обвалять в сухарях. Убрать котлеты в холодильник, минимум, на 20 минут, а лучше, на пару часов. Сухари за это время вберут в себя всю влагу. За 10 минут до подачи на стол в сковородке разогреть оливковое масло и поджарить котлетки на среднем огне, примерно, по 4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Подавать горячими на листьях салата. Сверху полить соком лимона. Очень сочные, с хрустящей корочкой!
