Ингредиенты
Филе рыбное (свежей семги или свежемороженной) — 700 грамм
Картофель — десять штук
Шпинат (замороженный) — 500 грамм
Сливки (20%, 100 – в яично-сливочную заливку, 100 – для верхнего слоя с сыром) — 200 миллилитров
Молоко (3,2%) — 100 миллилитров
Лук репчатый — одна штука
Яйцо куриное (2 – в заливку, 1 – в пюре ) — три штуки
Сыр твердый (Гауда) — 50 грамм
Масло сливочное ( одна столовая ложка – в пюре, одна столовая ложка – для пассеровки лука) — две столовых ложки
Орех мускатный (щепотка)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый - по вкусу)

Рецепт "Запеканка с семгой, картофелем, шпинатом и сливочно-сырной заливкой"
Очищенный картофель отварим в подсоленной воде до готовности. Воду сольем. Горячий картофель разомнем в пюре с одна столовая ложка сливочного масла, 100 миллилитров теплого молока и 1 яйцом.
Семгу нарежем небольшими кусочками, посолим, поперчим.
Лук очистим, мелко нарежем, спассеруем в одна столовая ложка сливочного масла. добавим к луку шпинат (размороженный, отжатый от воды и нарезанный). тушим шпинат 7-8 минут.
На дно смазанной формы для запекания выложимь кусочки семги,
на неё слой лука и шпината.
зальем яично-сливочной массой (2 яйца взбитых со 100 миллилитров сливок).
Сверху выложимь слой воздушного пюре, разровняем пюре лопаткой.
Поставить форму с запеканкой в духовку, предварительно разогретую до 200 грамм На 20 минут.
Сыр натрем на мелкой тёрке, смешаем с оставшимися 100 миллилитров сливок.
Запеканку вынем из духовки, зальем смесью сыра со сливками, запечем ещё 5 минут, до тех пор, пока сыр не расплавится и не появится румяная корочка.
подаем на стол немедленно.
Можно украсим зеленым луком или укропом.
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы