- Рыба (морская, филе, пангасиус) - 600 грамм
- Петрушкa (свежая) - 1 пуч.
- Вода (горячая) - 1/2 стак.
- Масло сливочное ( 100 грамм в фарш; 10 грамм для жарки моркови) - 110 грамм
- Укроп (свежий) - 1 пуч.
- Лук репчатый (средний) - три штуки
- Сухари панировочные (со специями)
- Хле
Сначала я достала масло из холодильника, чтоб оно стало комнатной температуры. Нарезала чуть подмороженное филе и отправила его в блендер. Нарезала лук. Натерла на мелкой терке морковь. Нарезала мелко зелень и переложила ее в глубокую миску, где буду мешать фарш. В разогретую сковороду положила 10 грамм слив. масла, морковь и залила кипятком. Тушила мин. 6, пока не испарилась вся вода. После этого морковь немного отжать, если есть влага, и переложить к рыбе. В эту же сковороду налила чуть-чуть раст. масла и обжарила 2/ 3 литров ука, а остальную часть - опять же к рыбе и морковке в блендер. Прожаренный до золотистого цвета лук отправила к зелени, их мы "блендерить" не будем, как вы догадались. В блендер ко всему остальному кладем яйцо, хлеб, чеснок, соль, масло и тщательно измельчаем. Фарш перекладываем в миску с зеленью и жареным луком, всыпаем манную крупу, тщательно перемешиваем ложкой и оставляем в холодильнике на пару часов. Формируем из фарша котлеты в форме рыбок, обваливаем в панировке со специями 1 раз и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Важно не переборщить с панировкой, чтоб не создать корку, которая не даст фаршу хорошо пропечься. Выпекаем в предварительно разоретой до 200 грамм духовке в течение часа или же до румяной корочки. Украшаем готовые рыбешки зеленью, можно сделать "глазки". На гарнир у меня отварной рис. Приятного!!!
