ингредиенты: 350 грамм гречневой крупы, 480 миллилитров воды, 40 грамм сушеных грибов, 80 грамм жира, 2 яйца, 60 грамм сухарей, 300 миллилитров грибного соуса, 40 грамм тертого сыра, укроп, петрушка, лук, перец.

приготовление: грибы отварить до готовности и мелко нарезать. Сварить гречневую вязкую кашу на воде с добавлением грибного отвара и остудить ее. Добавить в кашу яйца, грибы, укроп, тертый сыр, соль, перец и пассерованный лук, все хорошо вымесить, раскатать в толченых сухарях колбаски диаметром 3 см и порезать их на кусочки длиной 7 см. Эти кусочки жарить в жире до золотистой корочки. Крокеты уложить на блюдо в виде пирамиды и украсить веточками петрушки. Подать с грибным coyсом.