1 фунт чищенного гороха намочить с вечера, на другой день разварить до готовности, протереть сквозь сито, влить немного воды, разварить в кастрюле; три ложки крупитчатой муки развести с холодной водой, прибавить 1 л. масла (какого угодно), посолить, вливать, мешая, в горячий горох. Вылить на блюдо, остудить