Гороховая мука, молоко

Просеять гороховую муку. Вскипятить цельное молоко, посолить, непрерывно помешивая, понемногу всыпать в молоко муку и вскипятить. Гороховый кисель при варке должен быть таким же, как фруктово-ягодный, средней густоты. Готовый кисель подавать на стол в тарелках в горячем виде и приправлять топленым, сливочным или растительным маслом. Можно подать его и холодным. В этом случае в него кладут растительное масло.Гороховый кисель можно варить и на воде.