Ингредиенты
на 4 порции
200 грамм сухой крупной белой фасоли (или 2 банки по 350 грамм консервированной)
4 зубчика чеснока
4 не очень острых красных перчика чили (или по вкусу, пробуйте)
4 пера зеленого лука
1/2 пучка зелени кинзы четыре столовых ложки винного белого уксуса
8 столовых л. оливкового масла
Соль, свежемолотый перец

1. Фасоль замочим в холодной воде (уровень воды должен быть на 5-7 см выше бобов), воду сольем. нальем свежей воды и доведем до кипения.
2. варим на слабом огне, пока фасоль не начнет таять на языке (примерно 1,5 часа), посолим.
3. Чеснок очистим и нарежем вдоль соломкой.
4. У стручков перца чили отрежем плодоножки, разрежем вдоль, удалим семена и крупно порубим.
5. Зеленый лук нарежем тонкими колечками.
6. Кинзу вымыть, обсушим и оборвать листочки.
7. смешаем уксус и оливковое масло, еще теплую сваренную фасоль положим в маринад.
8. посолим, поперчим, добавим чеснок и перец чили. остудим.
9. посыплем зеленым луком и кинзой. Хорошо перемешаем. накроем емкость с салатом крышкой и до подачи дадим постоять 1 час в холодильнике.
КСТАТИ: салат можно готовим также из баночной фасоли. Жидкость сливать бывает жалко, там много витаминов. Если выльем жидкость из-под фасоли в салатницу, получается даже вкуснее.
Фотогалерея материала