На 4 порции
филе белой морской рыбы 400 грамм
стебли черешкового сельдерея две штуки
морковь две штуки
тертая цедра 1 литров итров итров имона
луковица одна штука
чеснок 2 зубчика
красный острый перец одна штука
веточки укропа три штуки
лавровый лист 2-3 штук
красный сладкий перец две штуки
валеные на солнце томаты в масле 100 грамм
растительное масло одна столовая ложка
кукурузная крупа для поленты 200 грамм
тертый сыр пармезан 50 грамм
соль, перец


Приготовить поленту. В большой кастрюле вскипятить 1 литров итров итров воды, добавить соль. Размешивая венчиком, постепенно всыпать кукурузную крупу. Поменять венчик на деревянную ложку и варить, постоянно размешивая, 10 мин.
Смазать маслом противень с высокими бортами. Выложить в него поленту слоем толщиной 1 см; поверхность разровнять ножом.

Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Вяленые томаты обсушить салфеткой. Томаты и перец нарезать продольными полосками шириной 0,5 см.

Разогреть духовку до 200°С. Выложить полоски перца и томатов на поленту по диагонали, слегка вдавить, посыпать пармезаном. Запекать 15 мин., пока сыр не расплавится. Поставить противень на решетку, дать остыть.

Рыбу промыть, нарезать кусочками. Лук, чеснок и морковь очистить, сельдерей вымыть. Все овощи нарезать тонкими ломтиками. Острый перец разрезать пополам и очистить от семян.

В кастрюле вскипятить 1 литров итров итров воды. Положить сельдерей, морковь, лимонную цедру, лук, чеснок, острый перец, лавровый лист и укроп. Варить 6–7 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 15–20 мин.

Вынуть из кастрюли веточки укропа и острый перец. Суп довести до кипения, положить рыбу. Варить 6–7 мин., снять с огня. Посолить и поперчить. Поленту нарезать на прямоугольные кусочки. Разлить суп по тарелкам и подать с полентой.