На 6 порций: 3 литров капустного рассола, коренья, 1 литров уковица 600 грамм рыбы, зелень

Чорбы - румынские кислые супы.

Если капустный рассол слишком кисел — разбавить водой. Варить вместе с мелко нарубленными кореньями и луком. Когда они будут почти готовы, добавить разделанную и нарезанную маленькими кусками рыбу. Варить до готовности, убрать пену, посолить на вкус и прибавить, также по вкусу, мелко нарубленную зелень (укроп, петрушку, эстрагон и т. д.).

Борш — кислый настой из пшеничных отрубей