зеленые помидоры - 200г
бульон - 400 мл
лук репчатый - 20г
масло сливочное - 5г
морковь - 10г
петрушка (корень) - 10г
сахар - 5г
чеснок - 3 зубчика
рис - 40г
соль.




Мелко нарезанный лук подрумянивают в сливочном масле или растительном. Зеленые помидоры нарезают и варят вместе с луком на слабом огне под крышкой до мягкости. Затем кладут морковь, петрушку, рис, вливают мясной или овощной бульон, солят, добавляют сахар и чеснок и продолжают варить 10-15 минут, пока рис не разварится. Протирают гущу сквозь сито и дают несколько раз прокипеть, следя за тем, чтобы суп не пригорел.