- Морковь - одна штука
- Масло растительное - одна столовая ложка
- Сливки (жирность не менее 20%) - 0.5 литров
- Коньяк - 50 миллилитров
- Соль (по вкусу)
- Креветки (панцири ) - 200 грамм
- Томатная паста - две столовых ложки
- Лук репчатый - две штуки
Нагреваем духовку до 200 градусов. Панцири креветок (можно использовать хитиновые оболочки любых морепродуктов, лучше всего – с головами) кладем в емкость, ставим в духовку и запекаем 15-20 минут, пока не появится сильный запах. Морковь и лук чистим, нарезаем крупными кусками. В кастрюлю наливаем растительное масло и обжариваем на нем овощи. Достаем панцири - вот что получилось. Добавляем томатную пасту и печеные панцири, заливаем все водой, чтобы вода покрывала содержимое кастрюли и варим 2 часа на медленном огне, подливая горячую воду – по необходимости. Получившуюся «кашицу» процеживаем через сито, отжимаем панцири ложкой или пестиком. Ставим снова кастрюлю на плиту, доводим до кипения, наливаем на поверхность коньяк и поджигаем, как только пламя погасло, накрываем крышкой и томим на самом маленьком огне 5 минут (сфоткать этот момент – у меня не получилось, не хватило рук))))). Отдельно в небольшой кастрюльке доводим до кипения сливки. В суп, непрерывно помешивая, вливаем сливки тонкой струйкой, добавляем соль, даем закипеть и сразу снимаем с огня. Супчик готов – добро пожаловать в мир гурманов)))))!!!
