один стакан молотых орехов (лещины), 100 грамм сливок, 2 сырых яйца, соль по вкусу. Для белого соуса: 1,5 литров куриного бульона, 50 грамм сливочного масла, 0,5 стаканов муки. В белом соусе размешиваем ореховое пюре (молотые орехи, разведенные бульоном). Когда закипит, помешивая" заправляем смесью сливок и яичных желтков. Огонь выключаем, и можно подавать на стол. В середину каждой тарелки кладем щепотку крупно помолотых орехов и листик петрушки. Приготовление белого соуса: муку растираем с маслом, вливаем бульон и даем закипеть.