ингредиенты: 100 грамм отварной говядины, по 1 огурцу и яйцу, 300 миллилитров хлебного кваса, 50 грамм сметаны, 5-6 перьев зеленого лука, одна чайная ложка сахара, 1/2 ч. ложки русской горчицы. Сель и зелень по вкусу.

приготовление: мясо, огурец, яйцо мелко нарезать, зеленый лук нашинковать и растереть с солью до появления сока. Добавить сахар, горчицу и залить хлебным квасом. Подать к столу со сметаной.