Для 3 человек:
300 грамм мелко нарубленных свежих грибов,
1 стакан сухого белого вина,
1 чайная ложка соли,
щепотка свежемолотого черного перца,
щепотка мускатного ореха,
одна столовая ложка мелко нарезанной зелени (петрушка,
эстрагон, кервель, чабер, сельдерей).

Грибы залить небольшим количеством воды,
поставить на огонь, довести до кипения и варить
до тех пор, пока не станут мягкими. Добавить к
грибам вино. Посолить по вкусу, положить перец и
мускатный орех. Снова довести до кипения и варить
2-3 мин. В это время положить на блюдо горячие яйца,
сваренные вкрутую и очищенные от скорлупы,
крупно их порубить. Выложить на яйца грибы и
сразу подавать к столу. Сверху можно украсить
зеленью4 петрушки, сельдерея, эстрагона, кервеля.