6 крупных креветок, 15 грамм томатной пасты, 1 грамм соли, 20 грамм сахара, 1 грамм глютамата натрия, 10 грамм вина (или коньяка), 2 грамм уксуса, 1 грамм имбиря, 1 яйцо, 50 грамм крахмала, 500 грамм растительного масла {для фритюра), черный молотый перец по вкусу.

У креветок удалить усы и ножки (голову и хвост оставить), ножницами разрезать панцирь вдоль спины. Креветки замариновать в части соли, вине, глютамате натрия, крахмале, перемешать. В отдельную посуду положить томатную пасту, сахар, уксус, перец, немного крахмала, соль, вино и глютамат натрия, влить в миску 50 грамм воды и хорошо перемешать. Сковороду или кастрюлю с маслом поставить на огонь, нагреть до 170њ С. Каждую креветку отдельно обмакнуть в смеси яйца с крахмалом и опустить во фритюр. При образовании золотистой корочки откинуть на дуршлаг. На сковороде с оставшимся маслом обжарить лук, добавив имбирь, влить приготовленный соус. непрерывно помешивая, проварить до загустения и опустить креветки.