На 1 килограмм рыбного филе: 1 яйцо, 1 средняя луковка, 300 грамм свиного сала, 200 грамм булки, одна чайная ложка сахара, соль. Взять рыбный фарш или любую рыбу, сняв с нее мякоть. Пропустить через мясорубку вместе с луком и салом. Добавить яйцо, луковицу, сахар, соль. Обвалять в муке и пожарить.