• Соль
• Горошек зеленый (молодой) - 30-50 грамм
• Мука - 150 грамм
• Рис - 30 грамм
• Вода (кипяченая) - 90 миллилитров
• Лук зеленый (перья)
• Кальмар (свежий или свежемороженный) - 300 грамм

Замесить пресное тесто (я сделала по рецепту моей мамы): просеять муку, добавить щепотку соли и заварить крутым кипятком. Сначала начать замешивать вилкой, затем выложить на рабочий стол и замесить эластичное тесто. Муку добавлять только если очень сильно будет прилипать тесто. Раскатать тонко и вырезать круги (размер кругов выбирайте сами, у меня они были 8см в диаметре). Приготовить начинку: сварить рис, свежий кальмар нарезать мелко (чем мельче, тем лучше), зелёный лук нарезать очень мелко. Всё смешать, добавить зелёный горошек и соль по вкусу. На каждый круг положить немного начинки. Залепить края и сформировать в форме пельменя  (или вареника). Отварить пельмени примерно 3 минуты. Подавать с растопленным сливочным маслом или со сметаной, сверху посыпать зелёным лучком. Приятного аппетита!