- На 6 порций:
- 500 грамм лапши тальятелле
- 1 зубчик чеснока
- 40 грамм салата рокет
- 4 ст л тертого сыра Пармезан
- 100 грамм половинок грецких орехов
- 180 миллилитров оливкового масла extra virgin
- горсть листьев мяты
- тертая цедра и сок 1 литров имона
Шикарная лапша с хрустом - итальянский шедевр. Песто можно сделать за несколько часов до подачи на стол, а перед ужином только отварить лапшу.
Разложить 75 грамм половинок орехов на противне и положить под разогретый гриль на 3-4 минуты, пока слегка не поджарятся. Присматривайте за орехами, чтобы они не сгорели.
Отложить несколько листьев салата для украшения. Остальные положить в кухонный комбайн с орехами, мятой, чесноком, пармезаном, лимонной цедрой и соком. Добавлять оливковое масло по-немногу, отнкой струйкой, с включенным мотором, до образования однородной смеси.
Отварить лапшу по инструкциям на упаковке в большой кастрлюле с подсоленной водой. Слить, вернуть в кастрюлю и перемешать с ореховым соусом. Украсить сохраненными орешками и рокетом.
