Ингредиенты для "Телятина с овощами, томленая в вине"
Ингредиенты:
телятина 500 грамм
сезонные овощи (я брала морковь, стеблевой сельдерей, картофель, брюссельская капуста, кабачок, красный перец)
лук, чеснок
мука две столовых ложки
белое вино 200 миллилитров
оливковое масло две столовых ложки
сливочное масло 10 грамм
сухие специи (базилик, орегано, тимьян)
соль, перец
Способ приготовления "Телятина с овощами, томленая в вине"
|
1 Мясо предварительно замариновать в луке на несколько часов. |
|
2 Духовку разогреть до 180 градусов. |
|
3 Мясо очистить от лука, обвалять в муке (излишки стряхнуть) и обжарить каждый кусок до золотистой корочки на смеси оливкового и сливочного масел.Выложить обжаренные куски в глубокую керамическую огнеупорную посуду с крышкой. |
|
4 Пассеровать все овощи в масле, в котором жарилось мясо с добавлением небольшого количества вина ( 50 миллилитров |
|
5 Овощи выложить на мясо, залить оставшимся вином. накрыть крышкой и поставить в духовку на 1,5-2 часа. |
|
6 Подавать блюдо, присыпав зеленью. |
