Телятина - 1 килограмм филе, лук репчатый - 3 головки, бульон - 1 стакан, помидоры - 4-5 штук масло сливочное - 4 ст ложки, перец сладкий - 10-12 штук зелень петрушки мелко нарезанная - 2-3 столовых ложки чеснок - 2-3 зубчика, уксус 3%-й - 2 ст ложки, перец красный молотый, соль.

Телятину нарежьте небольшими кусочками, обжарить на части масла. добавить нарезанный кольцами лук, перец, бульон, посолить, поперчить и тушите, пока не испарится вода. Затем добавить крупно нарезанные помидоры, чеснок, уксус и масло и продолжать тушение, пока телятина не станет мягкой.

Каждый стручок по длине разрежьте пополам, посолить, удалить семена, испечь и снять кожицу. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и еще немного потушите (8-10 минут) вместе с телятиной. подавать, посыпав рубленой зеленью.