- Вода (теплая) - 130 миллилитров
- Соевый соус - две столовых ложки
- Крахмал кукурузный - 40 грамм
- Фарш мясной (свиной) - 300 грамм
- Лук репчатый - одна штука
- Мука - 160 грамм
- Укроп
- Приправа (для свинины)
- Масло сливочное (для смазки)
Из муки, крахмала и воды замесить эластичное мягкое тесто (я делаю в комбайне), накрыть влажной салфеткой. Приготовить начинку: смешать все ингредиенты для начинки в том же порядке, как написано выше. Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкие лепёшки на посыпанной мукой поверхности. Дальше идёт самое интересное: мысленно делим лепёшку на 4 части, 3/4 покрываем фаршем. Делаем надрез и складываем, скрепляя края, пока не останется 1/4. Затем формируем из начинённой четвертинки круглую лепёшку и раскатываем ещё раз. Вот у меня немного разорвалась. Надо раскатывать очень осторожно и стараться посильнее слеплять края. Сковороду разогреть на сильном огне, смазать сливочным маслом, положить лепёшку и, не убавляя огонь, подержать 20 сек. без крышки... ... затем накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и жарить 2 мин. Перевернуть и жарить ещё 2 мин. под крышкой на среднем огне. Со второй поступить так же. Каждую готовую лепешку разрезать на 4 части. Получится вот так. Мясо внутри получается таким вот слоем.
