750 грамм рубца, 4-5 столовых ложки масла, 100 грамм сыра, томатный соус, перец, соль. Очистить и хорошо промыть рубец. Отварить в подсоленной воде до мягкости, вынуть и нарезать полосками. Обжарить в масле и выложить на подогретую тарелку. Сверху посыпать тертым сыром, а вокруг венком залить томатным соусом.