Нарежьте ломтиками варёные кальмары ( 400- 500 грамм ), посыпьте солью, перцем, обвалять в муке, смочить в 1 яйце, спанируйте с сухарях( 2-3 столовых ложки . Обжарить с обеих сторон с корочкой. Гарнировать блюдо брусочками (звёздочками) жареного картофеля, полить сливочным маслом, посыпать зеленью петрушки.