фарш - 750 грамм
лук репчатый - 150 грамм
картофель - 500 грамм
помидоры - 300-400 грамм
яйцо - 2-3 штук
молоко - 200 грамм
масло растительное - 100 грамм
мука пшеничная - две столовых ложки
соль
перец черный и красный молотый

Мелко нарезанный лук спассеровать на части масла, добавить фарш, мелко нарезанные помидоры, посолить, поперчить, перемешать и обжаривать все вместе еще несколько минут.

Картофель нарежьте кружочками и поджарить на масле.

уложить в форму половину фарша, затем картофель и оставшийся фарш. залить 1/2 стакана воды и тушите в духовке в течение 20 минут.

Муку спассеровать на масле, слегка охладить, добавить молоко и, непрерывно помешивая, проварить до загустения. охладить, добавить яичные желтки, растертые с солью, и взбитые в густую пену яичные белки. залить мусаку полученной заправкой и подрумянить в духовке. При подаче посыпьте измельченной зеленью.