Ингредиенты для "Котлеты из полбы"
- одна чайная ложка соли
- 1/2 стакана овощного бульона
- 100 грамм тертого твердого сыра
- 4 стебля лука-шалот
- одна чайная ложка соли
- две столовых ложки зелени петрушки
- три столовых ложки зеленого лука
- 200 грамм полбы
- щепотка белого перца
- четыре столовых ложки масла
- одна столовая ложка виноградного уксуса
- 4 помидора
- 1 литров у
Способ приготовления "Котлеты из полбы"
Сварить полбу в овощном бульоне. Один раз хорошо вскипятить, затем 30 минут варить в открытой посуде на самом слабом огне. Затем остудить. Мелко нарубить порей, смешать с яйцом, петрушкой, солью, тертым сыром и добавить в полбу. Сделать котлеты и обжаривать их на слабом огне в 2-х ст.л. масла (с каждой стороны 12-15 минут). Нарезать помидоры ломтиками, положить на тарелки, мелко нарезать лук, посыпать помидоры. Смешать оставшееся масло с солью, перцем, виноградным уксусом и заправить этим соусом салат из помидоров. Посыпать луком и подать котлеты с салатом в качестве гарнира.
