• 2 ст л оливкового масла
• 4 крупных картофелины, порезанные кубиками
• 200 грамм сыра, например, моццареллы или талеггио
• горсть петрушки или щепотка сушеной петрушки

Хрустящая картошка, нежная внутри, с текущим жидким сыром и зеленой петрушкой.   1. Отварить картофель до полуготовности в течение 3 мин, слить. Нагреть масло в сковороде, добавить картофель и обжаривать на большом огне, пока он не начнет шипеть. Снизить огонь, накрыть крышкой и готовить 6 мин, потряхивая кастрюлю время от времени. 2. Покрошить сыр в сковороду, снять с огня и поставить сковороду под гриль на минуту, чтобы сыр расплавился. Посыпать петрушкой.