Основные блюда. Рецепты основных блюд. Как приготовить основные блюда

Вареники литовские

19 ноября 2008
Вареники литовские
Ингредиенты для "Вареники литовские"


мука - 100 грамм
вода - 40 грамм
яйцо - одна штука
картофель - 250 грамм
лук репчатый - одна штука
сало-шпик - 20 грамм
масло сливочное - 5 грамм
сметана - 30 грамм
перец,
соль.


Способ приготовления "Вареники литовские"

Картофель отваривают, отсушивают и пропускают
через мясорубку. Сало-шпик нарезают кубиками,
варят с рубленым луком и соединяют с картофелем,
добавляя сырые яйца, соль, перец. Тесто
раскатывают тонкой полосой, на край ее чайной
ложкой кладут порции фарша с промежутками 2-3 см.
Свободным краем полосы накрывают фарш, тесто
обжимают и выемкой вырезают вареники. Варят
непосредственно перед подачей в кипящей
подсоленной воде. Горячие вареники поливают
маслом, сметану подают отдельно. Вареники иногда
кладут на металлическую сковородку, заливают
сметаной, посыпают сыром и запекают в жарочном
шкафу.