12 штук каннеллони,
1 куриная грудка,
150 грибов шампиньонов,
100 грамм сыра твердых сортов,
1 литров уковица,
1 пучок зелени петрушки,
соль и перец,
панировочные сухари,
сливочное масло.
для соуса бешамель:
0,5 литров итра молока,
3-4 столовых ложки сливочного масла,
три столовых ложки муки,
соль.

Промытые грибы нарежьте тонкими ломтиками, куриное мясо – небольшими кубиками, покрошите лук.

обжарить лук до появления характерного аромата, добавить куриное мясо и тушите на небольшом огне. За 5 минут до готовности добавить грибы. посолить и поперчить.
Готовую массу отсудите.

натереть сыр на крупной терке, порубить петрушку и смешать их с уже остывшей начинкой.

Соус бешамель
взять кастрюлю с толстыми стенками или глубокую сковороду, растопить пару столовых ложек сливочного масла и осторожно добавить муку, непрерывно помешивая до тех пор, пока мука не впитает масло.

Продолжая помешивать, медленно влить молоко, проследив за тем, чтобы масса оставалась однородной, разрушайте любые намеки на комочки.

Соус постепенно густеет на медленном огне, а вы непрерывно помешивайте его до появления однородной массы.
Потом посолить, поперчить. Если соус недостаточно жидкий - подлейте немного молока.
Затем снять соус с огня, добавив остатки сливочное масло, которое предварительно накрошите (чтобы оно лучше растворилось в соусе).
Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.

Теперь самый ответственный момент – фарширование.

взять каннеллони и наполнить их начинкой с помощью маленькой кофейной ложечки.
Посмотрите, не переполнены ли трубочки. Если да, то придется вынуть немного фарша с краев, иначе он вытечет.

Теперь выкладываем фаршированные каннеллони в форму для запекания. 12 штук входят в форму размером 32х20 см, в один слой. Второй слой выкладывать не советую, могут слипнуться.
Сверху залить трубочки соусом бешамель, накрыть крышкой или затяните фольгой.

Блюдо запекается в духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут.

Подавать горячим.