Необходимо для 4 порций: 4 куска филе трески (весом 125-185 грамм каждый); две столовых ложки свежего лимонного сока; соль; перец; одна столовая ложка оливкового масла; 1 небольшая мелко нарубленная луковица; 1 небольшой нарубленный зеленый сладкий перец (без семян); 60 грамм очищенных тыквенных семечек; две столовых ложки мелко нарезанного кориандра; 0,25 стакана апельсинового сока; 2 сваренных вкрутую яйца и дольки лимона для украшения. разогреть плиту до 180ш. протереть рыбу абсорбирующей кухонной бумагой и натереть лимонным соком. сложить филе в мелкое жаропрочное блюдо, слегка посолить и поперчить. нагреть масло в кастрюле среднего размера. добавить лук, зеленый перец, тыквенные семечки и половину кориандра. Слегка поджарить, пока лук не станет мягким, но не подрумянится. положить основную массу начинки между рыбным филе, а остатки сверху. полить апельсиновым соком. накрыть крышкой и запечь 15-20 минут до готовности. подавать с четвертинками яйца и дольками лимона