• Мясо пропускают через мясорубку, заправляют солью и перцем,
• добавляют 1/5 часть омлета и вымешивают, затем из фарша формуют лепешки, кладут на них оставшийс омлет, смешанный с пассированным луком, придают котлетам форму конуса, дважды панируют в яично

Говядина 50, вода 5, жир 20, яйцо 2/5 штук молоко 5, крошка хлебная 15, лук репчатый 15, соленья 30, перец молотый, соль.