- Специи (по вкусу)
- Перец чили - одна штука
- Чеснок (гарнир) - 3 зуб.
- Горчица (подойдет и простая столовая) - две штуки
- Фарш мясной (любой) - 400 грамм
- Кубик бульонный (куриный, гарнир) - одна штука
- Говядина - 1.5 килограмм
- Морковь (мясо одна штука . + гарнир одна штука ) - две штуки
- Лук репчатый
Подходящий кусочек говядины, или любого другого мяса, подготовить. То есть помыть и убрать лишнее. Взять пищевую пленку (на безрыбье, и целлофановый пакет подойдет), кладем мясо между двумя слоями пленки. Не очень усердствуя, слегка его отбиваем, посолим и поперчим, смажем горчицей и, накрыв пленкой, дадим подружится между собой. На разогретую сковородку кладем порезанный чеснок с перчиком (по желанию), добавляем лук, жарим до готовности, добавляем мелко порезанную морковь и немного погодя фарш. Обжариваем фарш, пока не побелеет, солим и перчим по вкусу, добавляем в фарш грамм 100 горячей воды, или если есть бульона (горячего), жарим, пока фарш не впитает всю воду. Выключаем огонь и даем немного остыть. Как только фарш остыл до той стадии, что мы можем с ним работать, выкладываем первым слоем на уже слегка замаринованное мяско. Нарезаем мелко петрушку и кладем сверху на фарш вторым слоем. Морковку, порезанную длинными кусочками, укладываем в той части мяса, откуда мы будем начинать закручивать наш рулет (выберите наиболее плохую, так как она останется в середине). Закрываем наш рулет и шпагатом связываем, примерно каждых 2-3 сантиметра. Смажем готовый рулет растительным маслом. Противень, где будем запекать мясо, ставим на газ, наливаем немного растительного масла, нагреваем и кладем рулет, обжариваем, постепенно переворачивая. Подготовим овощи для гарнира, все помыть и, если надо, почистить, порезать крупно, но желательно одного размера, добавить ложку порошка куриного бульона, специи, немного растительного масла и тщательно перемешать. Как только рулет поджарится со всех сторон, выкладываем наши овощи на противень стараясь, чтобы рулет лежал на них. Накрываем фольгой, и ставим в разогретую до 190-200 градусов духовку, на 100-120 минут (если говядина), потом открываем и даем еще поджарится по 15 минут, с нескольких сторон. Вынимаем из духовки и даем немного времени рулету отдохнуть, снимаем шпагат и приступаем к наслаждению. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
