Мякоть говядины (вырезка) - 4 филе по 150 грамм сыр сливочный - 6 столовых ложек, масло сливочное - три столовых ложки лук репчатый рубленый - две столовых ложки бренди - 50 грамм вино красное - 1 стакан, соус соевый - одна столовая ложка сливки - 1 стакан, перец черный молотый, соль.

1. сделать в каждом филе надрез и заполнить его сыром. скрепить края надреза деревянной шпажкой.

2. растопить сливочное масло и обжаривать филе 4-6 минут. посолить, поперчить. положить лук и обжарить.

3. Слегка подогреть бренди, залить мясо и подожгите. снять филе со сковороды. завернуть в фольгу и держите в тепле.

4. разогреть сковороду, на которой жарилось мясо, влить красное вино и соевый соус. Уварите наполовину. ввести сливки и оставшийся сыр. варить до консистенции густых сливок. добавить соль, перец и соевый соус. процедить соус.

5. подать филе, полив соусом.