Ингредиенты для "Долма с мацони"
- Виноградные листья (лучше взять больше листьев, многие не пойдут на долму) - 800 грамм
- Зелень (кинза, укроп по одному пучку) - 1 пуч.
- Мясо говядины - 800 грамм
- Мацони (заменить Сметаной) - 1 бан.
- Перец черный (молотый) - 1-2 чайные ложки
- Сливочное масло - 70-100 грамм
Способ приготовления "Долма с мацони"
Долма: 800 грамм говядины, 300 грамм свинины с жирком, лук, зелень, рис, виноградные листья (промыть, если жесткие отварить 3 -5 мин), сливочное масло, томатная паста, соль/перец. Сделать фарш, добавить, измельченную зелень, рис, томатную пасту, сливочное масло, соль/перец. Фарш должен получится немного жидковатым. Завернуть в виноградные листья. Уложить в кастрюлю, крестным способом. В миску где, был фарш налить кипяченой воды, развести томатную пасту, посолить и залить долму. Сверху накрыть оставшимися виноградными листьями. Время приготовления 45 -50 мин. Готовность долмы проверять на вкус- листья, не должны быть жесткими. Подавать с мацони/сметана+чеснок.
