виноградные листья - 40-50 штдля фаршафарш (баранина или свинина + говядина) - 500-600 грамм лук репчатый - 1-2 штук помидор - одна штука зелень петрушки, укропа, кинзы (можно чуть сухой или свежей мяты),рис сухой - 3-4 столовых ложки,чеснок -1-2 зубчика (по-желанию),мускатный орех - 1/4 чайной ложки,соль,свежемолтый перецдля томатно-сметанной заливкисметана - 200 грамм томатная паста - 2-3 столовых ложки,бульон или вода - 1 стаканоливковое или растительное масло - 1-2 столовых ложкидля заливки с луком и помидорамипомидоры - 3-4 штук (или 2-3 столовых ложки томатной пасты),лук репчатый - одна штука мясной бульон - 1,5-2 стакана,оливковое или растительное масло - 1-2 столовых ложки,соль,перецдля соусакислое молоко, кефир, простокваша, натуральный йогурт или сметана - ~ 150-200 грамм чеснок - 1 зубчик,зелень петрушки, укропа,соль,свежемолотый перец

Виноградные листья хорошо промыть (лучше промывать не в проточной воде, а в большой миске или раковине, несколько раз меняя воду, чтобы сохранить целостность листьев).