Мякоть говядины - 2 килограмм, корейка , нарезанная полосками - 100 грамм лук репчатый , мелко нарезанный - 1 головка, морковь , нарезанная кружочками - две штуки зелень петрушки , измельченная - четыре столовых ложки зеленый лук , измельченная - одна столовая ложка оливковое масло - две столовых ложки гвоздика - 2 бутона, перец черный молотый, соль.

На поверхности мяса сделать надрезы, нашпиговать его корейкой, посолить и поперчить.

Обжарить мясо со всех сторон на масле до равномерного золотистого цвета, добавить остальные компоненты и потушить в течение 15 минут.

Залить мясо 2 стаканами воды и варить в течение 2 часов до размягчения. Если мясо не доварилось, добавить еще воду и довести до готовности (должен образоваться соус). Перед подачей нарезать мясо ломтиками.