Первые блюда. Рецепты первых блюд. Как приготовить первые блюда

Супчик Барашек на полянке

3 ноября 2008
Супчик Барашек на полянке
Ингредиенты для "Супчик Барашек на полянке"

Вода (количество определять на глаз, я налила примерно 3 литров итра)
Нога баранья
Лук репчатый — две штуки
Морковь — две штуки
Картофель — четыре штуки
Перец болгарский (измельченный) — 2 горст.
Фасоль красная — 2 горст.
Зелень
Соль
Перец молотый черный
Лист лавровый
Перец черный горошком
Масло сливочное


Способ приготовления "Супчик Барашек на полянке"

  • Замачиваем фасоль в кипятке...

  • в кастрюлю кладем баранью ногу, заливаем водой. Когда закипит, сливаем, ополаскиваем кастрюлю и мясо и заливаем его опять водой.
    Туда же кидаем целиком очищенную луковичку и очищенную морковку, лаврушку и перец горошком.
    Бульон должен прокипеть часа 3 на медленном огне

  • Тем временем можно сделать поджарку (морковка+лук+слив.масло),

  • почистить и порезать картофель

  • Сварившееся мясо отделяем от кости, бульон процеживаем и снова заливаем в кастрюлю

  • в чистый бульон кладем свежие лаврушку и перец горошком, фасоль, поджарку, картошку, перец и зелень. Солим и перчим наш супчик по вкусу, закидываем отделенное мясо.
    Я добавляю еще кусочек сливочного масла и цветную капусту. Но и то и другое - на любителя. Варим все это примерно 30 минут (до тех пор, пока фасоль не сварится) и выключаем.
    Супчик готов!!!
    Приятного аппетита!!!