Ингредиенты
4 телячьи почки, 250 грамм свежих грибов, 3-4 столовые ложки жира, 1 столовая ложка муки, 1 стакан виноградного вина, зелень.

1. Промытые грибы нарежем ломтиками, вольем жир и поставим тушимся.
2. Телячьи почки обмыть, очистим от пленок и жира, нарежем по длине на ломтики толщиной около 1 см, вымочить в воде с уксусом 1—2 часа, посолим и посыплем черным перцем.
3. дальше обваляем в муке и поджарим с двух сторон, вольем вино и полстакана горячей воды.
4. добавим грибы.