- Картофель - три штуки
- Мука пшеничная - 4-5 стак.
- Яицо (сырое) - две штуки
- Сода - одна чайная ложка
- Соль - одна чайная ложка
- Кефир - 1 стак.
- Свинина - 700 грамм
- Маргарин - 150 грамм
- Лук репчатый - две штуки
Такой пирог получается. Теперь накрыли его верхним слоем теста и в духовку. Вот он..с пылу с жару Тесто: 1 ) Муку( 3, 5 стакана) и маргарин смешать, растереть в крошку. 2 ) Яйца взбить с солью. 3 ) В кефире погасить соду. ( держите стакан с кефиром в это время над мисочкой, т. к. кефир начинает после помешивания бурлить в стакане и подниматься. это нормально ) 4 ) В смесь муки и маргарина добавляем взбитые яйца и кефир. Тесто должно быть мягким. При необходимости добавить муки (где-то 1, 5 стаканчика), это будет необходимо точно . Готовое тесто поделить на 2 неравных кусочка и отправить в холодильник на несколько минут. Мясо промыть, разрезать на мелкие кусочки (удобные в дальнейшем для употребления). Картошку порезать тонкими кругляшками. Лук - полукольцами (хотя можно и просто мелко порубить - кто как любит). Достать тесто. Раскатать нижний слой. На него укладываем: слой картошки, солим, слой лука, мясо, солим, слой яиц, слой картошки. Получается точно пирог Раскатываем второй пласт теста( значительно больше) и накрываем им наш пирог, подгибая края под низ первого слоя. И не забудьте сделать "пароотвод" в нем сверху. По желанию: а) можно смазать пирог перед отправкой в духовку одним яйцом. б) украсить пирог сверху остатками теста. В разогретую до 180 - 200 градусов на 1 час. Когда достанем из духовки, не резать сразу, а желательно чем-нибудь накрыть и оставить так минут на 10 -15 ( весь пар впитается и корочки смягчатся). Удачи!!
