• Соль (если понадобится, + перец, щепотка сахара, для остроты по вкусу немного чили)
• Уксус (бальзамический белый, для маринада ) - 1-2 столовых ложки
• Мясо (у меня свиная шейка без косточки) - 1,5 килограмм
• Приправа (травы сухие - для маринада, у меня любисток как осн

Итак, начнём: все вышеперечисленные продукты для маринада смешала. С ароматическими маслами осторожно надо, не переборщить. Добавляла каплями, а потом так - на язычок: не щипет ли? не приторно ли? не сшибает ли с ног? не сносит ли башню? Мяско вымыть, обсушить и замариновать. Для меня это очень удобно - я немножко наперёд как бы планирую, чтобы нам хотелось бы съесть, мариную мяско или рыбу, а потом - опля! - и продукт почти готов! Бросил в костерок... Что касается трав - то могут любые (по вкусу) подойти. У меня любисток - ну, растёт он у меня в саду, почти "дерево", и потом в Германии он считается чуть ли не основной приправой для свинины, использование магги (любисток) для свинины как бы комильфо здесь. Сыпанула от души... Мяско со всех сторон маринадом натёрла, вмассировала и оставила на ночь в холодильнике. Если у вас нету ночи, то хотя бы пару часов надо... Мясо вынула из маринада и бумажными полотенечками обсушила (так, без фанатизЬму!)... Чеснок очистила и придавила широкой сторон ножа так, чтоб чвакнул! В казанке или глубокой сковородке разогрела растительное масло и на большом огне быстро обжарила со всех сторон мясо - тут ОСТОРОЖНО! брызги! Как только зарумянилось, бухаю водяру! И чеснок! И - если надо! - приправить... И под крышку! Тушила до готовности, тут уж каждый сам решает как долго, у меня в семье не терпят мясо с кровью или ещё как там... Должно быть ГОТОВЫМ! И всё тут! Готовила до полной готовности! Вот оно - сыто-пьяно и духмяно! Вкусное и горячее с соусом, и холодное... Думаю, в следующий раз попробую с другими маслами, и возьму чуток поболее - прям доведу до болевого порога! ..."сыто-пьяно"! Это любисток!