Ингредиенты
500-600 грамм говяжьего, телячьего или куриного фарша
упаковка полосок бекона
1 небольшой кабачок или цуккини
1-2 луковицы
2-3 дольки чеснока
1-2 ломтика батона
зелень укропа и петрушки
1-2 веточки розмарина одна столовая ложка тертого имбиря
соль и перец - по вкусу
растительное масло для жарки
Кабачок промываем, очищаем. Натираем на мелкой терке в миску с подстеленной марлей, отжимаем сок.
Замачиваем на 10 минут в молоке и отжимаем мякоть батона.
Зелень укропа, петрушки и розмарин промываем, крупно рубим.
Очищаем, нарезаем лук и чеснок.
Натираем мелко имбирь (либо достаем заранее натертый и замороженный имбирь из морозилки).
Делаем (или покупаем) обычный фарш. Но пропускаем его через мясорубку вместе с зеленью и отжатым батоном, луком и чесноком, натертой мякотью кабачка и имбиря.
Солим и перчим фарш по вкусу, тщательно перемешиваем и, как обычно, отбиваем, бросая с поднятой руки в миску минимум 20 раз. Вот теперь фарш у нас пышный и хорошо лепится.
Делим фарш на равные части и формуем некрупные удлиненные котлеты либо просто сплющенные с двух сторон колбаски.
Каждую котлету плотно обматываем полоской бекона, закрепляем кончик деревянной зубочисткой.
Перекаливаем на сковороде растительное масло, т.е. прогреваем его до появления дымка. На сильном огне быстро обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки.
Выкладываем обжаренные котлеты в форму для запекания и ставим в духовку, разогретую до 200, на 10-15 минут. Либо отправляем в микроволновку на 4-5 минут.
