Ингредиенты
картофель восемь штук
8 полосок бекона
150 грамм копченого лосося
100 грамм сыра "эдамер"
0,5 сладкого зеленого перца
0,5 сладкого красного перца
0,5 сладкого желтого перца
соль

1. Картофель отварим в мундире, дадим ему остыть, дальше очистим. разрежем каждую картофелину вдоль пополам. Аккуратно вынем середину, оставив внешнюю оболочку толщиной 0,7 см.
2. Перцы вымыть, очистим и нарежем небольшими кубиками. Таким же образом нарежем рыбу. Сыр натрем на крупной терке. Мякоть картофеля мелко порубим, смешаем со сладким перцем, рыбой и сыром. посолим, поперчим по вкусу. наполним начинкой половинки картофелин.
3. разогреем духовку до 180?С. сложим половинки картофеля вместе, обернем полоской бекона, закрепим деревянной зубочисткой. уложим на решетку и запечем в духовке 30 мин.
КСТАТИ
Копченого лосося можно заменим другой рыбой холодного копчения – щукой, треской или скумбрией, главное, не очень жирной.