Печень баранья - 700 грамм чеснок - 2 зубчика, яйца - две штуки панировочные сухари - 1 стакан, масло топленое - 170 грамм перец черный молотый, соль.

1. Печенкуы нарежьте широкими порционными кусками, слегка отбить.

2. Чеснок порубить, растереть с солью и перцем. смазать печенку чесночной смесью, смочить во взбитых яйцах, запанировать в сухарях и жарить шницели на масле с обеих сторон до образования золотистой корочки, затем прогрейте в духовке.

3. При подаче гарнировать шницель картофельным пюре, рассыпчатым рисом или гречневой кашей. оформить зеленью.